Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Garam Masala, geriebenen Knoblauch, Ingwer und Salz vermengen, das Hähnchen darin einlegen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
In einer heißen Pfanne das Fleisch ohne Marinadereste rundherum scharf anbraten.
Für die Sauce: Tomaten und Tomatenmark mit allen Gewürzen in einen Topf geben, 10 Minuten einkochen. Anschließend pürieren, damit die Sauce besonders fein und cremig wird.
Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben, alles bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.
Butter unterrühren, abschmecken und mit Reis oder Naan servieren.
