Kartoffeln garen: Drillinge gründlich waschen (nicht schälen) und in gesalzenem Wasser gar kochen (ca. 15 Minuten). Abgießen, etwas ausdampfen lassen und halbieren oder vierteln.
Zwiebeln & Kräuter vorbereiten: Die rote Zwiebel fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Remoulade, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder einem Löffel Joghurt verdünnen.
Alles vermengen: Die noch lauwarmen Kartoffeln in das Dressing geben und vorsichtig unterheben. Rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Abschmecken & servieren: Den Salat mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterem Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Kresse bestreuen und servieren.
