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Tomahawk Steak mit BBQ-Rub

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Tomahawk
Küche: Französisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Kg Tomahawk Steak von Château Boeuf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL BBQ Rub

Method
 

  1. Das Steak gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
    Großzügig mit Salz, Pfeffer und BBQ-Rub würzen – je Seite etwa 2 EL.
    Mindestens 30 Min. ruhen lassen, bis das Fleisch Zimmertemperatur hat.
  2. Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Das Steak auf einem Gitter mit Auffangschale darunter platzieren.
    Für ca. 75 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 55 °C
    erreicht. (Fleischthermometer empfohlen!)
  3. Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
    Steak je Seite 3 Minuten scharf angrillen – für Röstaromen & eine perfekte
    Kruste.