Türkische Pide mit würziger Hackfleischfüllung

Pide mit Hackfleisch – einfaches Rezept für türkische Spezialität

Türkische Pide mit würziger Hackfleischfüllung

Knuspriger Hefeteig, gefüllt mit saftigem Hackfleisch, Gewürzen und frischen Kräutern – diese türkischen Pide sind einfach zubereitet und wahnsinnig lecker. Perfekt als Snack, für Buffets oder ein unkompliziertes Abendessen. Der Teig wird selbst gemacht, die Füllung roh aufgetragen und alles im Ofen knusprig gebacken. Mit etwas Zitrone serviert ein echtes Geschmackserlebnis, das sich auch super vorbereiten oder einfrieren lässt.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 15

Portionen: 4 Personen

Gericht: Pide

Küche: Türkisch

Ingredients Method

Zutaten

Teig

500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe frisch
250 ml Wasser lauwarm
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl

Füllung

300 g Hackfleisch
1 Stk. Zwiebel fein gewürfelt
1 Stk. Knoblauchzehe gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Chiliflocken nach Geschmack
1/2 Bund Petersilie fein gehackt

Zum Bestreichen

1 Stk. Eigelb
20 ml Milch
Sesam und Schwarzkümmel

Method

Teig zubereiten: Hefe mit Zucker im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vorbereiten: Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen – sie bleibt roh.
Pide formen: Teig in 6 Portionen teilen, länglich oval ausrollen, Füllung mittig auftragen, Seiten leicht einklappen und Enden zusammendrücken.
Backen: Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen.