Tomaten – Essen mit Liebe

Fleisch

Sommer, Grillduft und gemeinsamer Genuss: Tomahawk-Steak von Château Boeuf mit Himbeer-Orangen-Marinade

By admin Juni 12, 2026

Wenn die Tage länger werden, die Abende warm bleiben und Familie und Freunde
gemeinsam am Grill zusammenkommen, gibt es kaum etwas Schöneres als ein
großes Stück Fleisch in der Mitte des Tisches, das alle gemeinsam genießen
können. Genau dafür ist das Tomahawk-Steak wie gemacht.
Für dieses Rezept habe ich ein rund 1,4 Kilogramm schweres Tomahawk-Steak von
Château Boeuf verwendet. Serviert wird es auf einer großen Platte mit geschmortem
Tomaten-Feta-Gemüse und knusprig gegrilltem Sauerteigbrot. Ein Gericht zum
Teilen, Genießen und Zusammensein – perfekt für ein entspanntes Sommerfest im
Garten.

Was macht ein Tomahawk-Steak so besonders?
Das Tomahawk-Steak zählt zu den beeindruckendsten Zuschnitten überhaupt. Es
stammt aus der Hochrippe des Rindes und entspricht im Grunde einem besonders
dicken Rib-Eye-Steak mit langem Rippenknochen. Durch den charakteristischen
Knochen erinnert die Form an ein Tomahawk-Beil, was dem Cut seinen Namen
gegeben hat.
Neben seiner imposanten Optik überzeugt das Tomahawk vor allem durch seine
ausgeprägte Marmorierung. Diese feinen Fettäderchen sorgen beim Grillen für
Saftigkeit, intensives Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Gleichzeitig
eignet sich dieser Cut hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill, da die Dicke
des Steaks ein scharfes Angrillen ermöglicht, ohne dass das Fleisch im Inneren zu
schnell durchgart.

Château Boeuf – französische Fleischkultur mit Verantwortung
Wer ein besonderes Steak zubereiten möchte, sollte auch auf die Herkunft achten.
Château Boeuf steht für hochwertiges französisches Rindfleisch aus
familiengeführten Betrieben. Die Tiere wachsen in kleinen Herden auf und profitieren
von einer Haltung mit viel Bewegungsfreiheit und Außenklima (Haltungsform 3).
Verarbeitet werden ausschließlich ausgewählte Fleisch- und Zweinutzungsrassen,
die für ihre Fleischqualität bekannt sind. Das Ergebnis ist ein besonders
aromatisches Fleisch mit feiner Struktur und ausgezeichneter Marmorierung.
Ein weiterer Vorteil: Château Boeuf bietet neben klassischen Zuschnitten auch viele
besondere Cuts wie Bavette, Onglet, Côte de Boeuf oder eben das Tomahawk-
Steak an. Erhältlich ist das Sortiment exklusiv an der Bedientheke von REWE.

Warum eine Himbeer-Orangen-Marinade?
Rindfleisch und Früchte wirken auf den ersten Blick ungewöhnlich. Tatsächlich
harmonieren die fruchtigen Aromen von Himbeeren und Orange hervorragend mit
dem kräftigen Geschmack eines Tomahawk-Steaks.

Die Himbeeren bringen Frische und leichte Säure mit, während die Orange für
sommerliche Zitrusnoten sorgt. Honig rundet die Marinade ab und sorgt später für
eine leicht karamellisierte Oberfläche.
Wichtig dabei: Die Marinade wird nicht zu Beginn aufgetragen. Durch den
enthaltenen Fruchtzucker würde sie bei direkter Hitze schnell verbrennen. Deshalb
kommt sie erst während der letzten Garphase auf das Fleisch.

Tomahawk-Steak

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1 15

Portionen: 4 Personen

Gericht: Steak

Küche: Deutsch

Ingredients Method

Zutaten

Steak

1 Stk. Tomahawk-Steak von Château Boeuf (ca. 1,4 kg)
Salz

Zutaten für die Himbeer-Orangen-Marinade

200 g Himbeeren
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
1 Strk Orange abrieb
1 Stk. rote Zwiebel klein
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Zutaten für das Tomaten-Feta-Gemüse

300 g Feta
200 g Rispentomaten
1 TL Honig
1 TL Kräuter der Provence
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Sonstiges

4 Scheiben Sauerteigbrot

Method

Für die Marinade Himbeeren, Honig, Olivenöl, rote Zwiebel, Orangenabrieb, Senf,
Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer feinen Marinade pürieren.
Das Tomahawk-Steak rundum salzen und anschließend auf dem Grill über direkter
Hitze von beiden Seiten kräftig angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Danach das Steak in die indirekte Grillzone legen. Ein Fleischthermometer in die
dickste Stelle stecken und das Fleisch langsam auf eine Kerntemperatur von etwa
55 °C ziehen lassen. Für ein perfekt medium gegartes Tomahawk ist diese
Temperatur ideal.
Etwa 10 bis 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Steak alle zwei Minuten mit der
Himbeer-Orangen-Marinade bepinseln. Dadurch entsteht eine wunderbar
aromatische Glasur, ohne dass die Marinade verbrennt.
Währenddessen den Feta in eine feuerfeste Form setzen. Die Rispentomaten darum
verteilen und alles mit Honig, Kräutern der Provence, Salz und Olivenöl verfeinern.
Die Form ebenfalls in die indirekte Grillzone stellen und mitgaren.
Zum Schluss die Sauerteigbrotscheiben kurz über direkter Hitze knusprig grillen.

Servieren wie beim Familienfest
Für mich lebt dieses Rezept vom gemeinsamen Genießen. Deshalb serviere ich
alles auf einer großen Platte in der Mitte des Tisches.
Das aufgeschnittene Tomahawk-Steak bildet den Mittelpunkt. Daneben kommen das
geschmolzene Tomaten-Feta-Gemüse und die knusprigen Sauerteigbrotscheiben.
Jeder nimmt sich, worauf er gerade Lust hat. Genau so stelle ich mir einen perfekten
Sommerabend vor: Gutes Fleisch, einfache Zutaten, Familie und Freunde am Tisch
und ein Gericht, das zum Teilen gemacht wurde.
Fazit
Dieses Tomahawk-Steak von Château Boeuf ist mehr als nur ein Grillrezept. Es ist
ein echtes Sommerprojekt für alle, die gutes Fleisch schätzen und besondere
Momente mit ihren Liebsten genießen möchten.
Die Kombination aus saftigem Tomahawk, fruchtiger Himbeer-Orangen-Marinade,
cremigem Feta und geröstetem Sauerteigbrot macht dieses Gericht zu einem echten
Highlight für die Grillsaison.

Hast du das Tomahawk-Steak von Château Boeuf probiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.

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Snack

Schnelle, sommerliche Tomatentarte

By admin Dezember 28, 2025

Im Sommer suchen wir oft nach leichten, frischen Gerichten, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch die sonnigen Aromen der Saison einfangen. Eine sommerliche Tarte ist die ideale Wahl: Sie lässt sich vielseitig belegen, ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack, Hauptgericht oder für ein sommerliches Buffet. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du eine köstliche sommerliche Tarte mit Blätterteig zaubern kannst – schnell, unkompliziert und mit saisonalen Zutaten.

Sommerliche Tarte: Perfekte Wahl für heiße Tage

Eine sommerliche Tarte punktet mit vielen Vorteilen. Sie ist leicht und lässt sich wunderbar mit frischem Gemüse, Kräutern und mildem Käse kombinieren. Dabei ist die Basis, der Blätterteig, besonders praktisch: Du sparst dir Zeit, da er fertig gekauft direkt verwendet werden kann. Die Vielseitigkeit der Zutaten macht die Tarte außerdem zu einem kreativen Highlight – ganz nach deinem Geschmack.

Besonders im Sommer, wenn es eine Fülle an reifen Tomaten, Zucchini, Paprika und frischen Kräutern gibt, kannst du die Tarte mit diesen Aromen aufwerten. Zudem eignet sich die Tarte hervorragend als Fingerfood für Grillpartys oder als leichtes Abendessen im Freien.

Sommerliche Tomaten Tarte

Dieses Rezept für eine sommerliche Tarte kombiniert knusprigen Blätterteig mit saftigem Gemüse und würzigem Feta. Es ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit frischen, sommerlichen Aromen.

Schnelle, sommerliche Tomatentarte

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Personen

Gericht: Tarte, Tomaten Tarte

Küche: Deutsch

Ingredients Method

Zutaten

1 Stk. Blätterteig Lage
1 Stk. Zucchini
150 g Ricotta
200 g Tomaten
1/2 Stk. Zwiebel rot
150 g Feta
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
Basilikum

Method

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Blätterteigstücke leicht mit einer Gabel einstechen (nicht bis zum Rand, damit die Ränder beim Backen aufgehen).5. Den Ricotta gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Das Gemüse gleichmäßig auf die Ricotta-Schicht legen. Den Feta zerbröseln und darüber streuen.
Olivenöl gleichmäßig über die Tartes träufeln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Tartes im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Die fertigen Tartes mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm oder kalt servieren

Hast du die Tarte ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.

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Snack

Bruschetta: Entdecke den Himmel der Aromen mit Dieser Unvergleichlich Köstlichen Rezept-Innovation!

By admin Dezember 28, 2025

Bruschetta ist bei uns zu Hause ein absoluter Favorit. Es ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die ganze Familie in die Zubereitung einzubinden. Besonders meine Kinder lieben es, bei der Vorbereitung zu helfen. Sie können es kaum erwarten, das frisch geröstete Brot mit Knoblauch einzureiben – für sie ist das der Höhepunkt des Ganzen.

Bruschetta zuzubereiten ist zu einem festen Ritual geworden. Mindestens einmal in der Woche fragen die Kinder begeistert: „Wann machen wir wieder Bruschetta?“ Es ist nicht nur das köstliche Ergebnis, das uns alle zusammenbringt, sondern auch der gemeinsame Prozess in der Küche, der dieses einfache Gericht so besonders macht.

Bruschetta vereint uns als Familie, schafft wertvolle Erinnerungen und bringt uns den Geschmack des Sommers direkt nach Hause – das alles mit ein paar einfachen Zutaten und einer großen Portion Spaß.

In der Küche wird nicht nur gekocht, sondern auch Gemeinschaft gelebt – Bruschetta bringt uns zusammen und schenkt uns Momente voller Freude und Genuss.

Bruschetta

Bruschetta ist ein klassischer italienischer Vorspeisenhit, der mit seiner Einfachheit und Frische begeistert. Es ist das perfekte Gericht, um einen Hauch mediterraner Lebensfreude auf den Tisch zu bringen. Knusprig geröstetes Brot trifft auf saftige Tomaten, duftendes Basilikum und aromatischen Knoblauch – ein Geschmackserlebnis, das nach Sommer und Sonne schmeckt. Bruschetta eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als Snack für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Besonders gut dazu passt ein Glas guter Rotwein, das den mediterranen Genuss perfekt abrundet. Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt, sodass jeder in den Genuss von drei köstlichen Bruschetta kommt.

Bruschetta

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Personen

Gericht: Bruschetta

Küche: Italienisch

Ingredients Method

Zutaten

12 Stk. Tomaten
1 Stk. Baguette z.B. Ciabatta
4 Stk. Knoblauchzehen
1/2 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Zucker

Method

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn sie sehr saftig sind, entkernen.Die Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.
Die Basilikumblätter fein hacken und zu den Tomaten geben.Zwei Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und in die Schüssel zu den Tomaten geben.
Das Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Balsamico-Essig über die Tomatenmischung geben und gut vermengen.Wenn die Tomaten zu säuerlich sind, eine Prise Zucker hinzufügen.
Das Baguette oder die Ciabatta in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Du benötigst 12 Scheiben.Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen.Die verbleibenden zwei Knoblauchzehen halbieren und die Schnittseite der Brotscheiben damit einreiben.
Die Brotscheiben entweder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze oder im Ofen bei 200°C rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Tomatenmischung großzügig auf die 12 gerösteten Brotscheiben verteilen.
Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.

Hast du das Bruschetta Rezept ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel einen tollen Pizzateig. Falls du gerne Rezepte im Videoformat magst, folg mir doch zum Beispiel auf Instagram. Hier findest du unzählige Rezepte in Videoformat von mir.

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